在菜市场见到新鲜的蚕豆卖的时候就知道秋天来了,蚕豆上市时间极短,价格也不便宜,大部分是炒来吃,我们家的传统是烧汤,虽然在北方多年还是保持着南方的习惯,再热的天,爸妈的饭桌上也要有一碗汤的,无汤不饭……
据我经验一定要回炸一次哦!不回炸里面的肉还没有达到脆的程度。