四季豆的做法很多，干煸四季都、肉末橄榄菜四季豆、四季豆焖面。。。这些做法都很受人们喜欢。而我家最爱的一道菜就是肉末橄榄菜四季豆，它经常出现在我家的餐桌上，也是老公最爱的带饭菜。但这橄榄菜有时候很难买到，于是我也常用雪菜来代替橄榄菜，一样也非常鲜香下饭。这菜做法简单，鲜香味美，简单快炒五分钟即可上桌，用它来下饭、佐粥都非常不错，快来学学做法吧。
1. 四季豆焯水时加入点盐和油能保持四季豆的色泽； 2. 四季豆要整根焯水，焯好后再切成细末，这样能避免营养的流失； 四季豆一定要炒熟避免中毒； 3. 煸炒肉末烹入点料酒和生抽帮助去腥上色。