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[家乐上菜，家乐有味]上汤虾仁豆腐
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穆雁云冬

不再需要其他的调味，很省力的一道上汤菜。有了浓汤宝的加入，本来无味的豆腐有了鸡汤和虾仁的鲜味，鲜得眉毛都要掉下来。

时间:10-30分钟
食材
豆腐　 1盒
虾仁 几个
青豌豆 适量
浓汤宝 1/3个
葱花 少许
胡萝卜 1小段
酒 1勺勺
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    浓汤宝，鸡汤味的，不过不能全部用，只用三分之一就可以了，否则味道就太咸了。
  • 步骤 2/6
    三分之一的浓汤宝，加热水调开，可以用微波炉高火10秒帮助加热。
  • 步骤 3/6
    把用水调好稀释的汤放入盘中，加入切好的豆腐。
  • 步骤 4/6
    加上用少量盐和酒腌过的虾仁，以及半熟的青豌豆和胡萝卜（可用微波炉加工），把一些高汤用勺舀到豆腐上。不用再另加水，因为豆腐会出汤。
  • 步骤 5/6
    沸水开蒸，10分钟即可。
  • 步骤 6/6
    出锅后，撒上葱花即可。
小贴士

灰豆子是兰州特色小吃

这次去兰州吃了一圈还不忘带了些原材料回来

在兰州吃的灰豆子闻起来有一点点氨味儿

所以猜测是加了碳酸氢铵来让豆子软化

不太喜欢这个味道，我还是用食用纯碱吧

长时间的熬煮也能让豆子变得软绵绵的

稍微放凉之后汤会显得更加浓稠

发布于 2018-07-14
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