平时买回来的猪肉，如果带皮，大家是不是都仍掉了。殊不知，猪皮其实很有营养，猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，减少皱纹。经过炖煮的猪皮，释放出很多的胶质融入汤汁里，香儿不腻，非常美味。
如果怕油腻，可以先将猪皮焯水后刮下油脂在烹饪。