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豆角五花肉闷饼
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白衣影眠梦笑香
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时间:30分钟-1小时
食材
豆角 适量
饼条 适量
五花肉 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
生抽 适量
老抽 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    豆角：饼条：五花肉的比例是1：1：0.5
  • 步骤 2/6
    肉里加两汤勺生抽两汤勺老抽、半汤勺盐、和三分之一汤勺的淀粉、搅匀腌制十分钟入味、锅里倒油加热，放入腌好的肉小火煸炒一下、加入葱姜蒜和豆角、翻炒至豆角断生、可以再加一汤勺生抽、再加一汤勺半的盐、再加些水不要超过豆角、翻炒一下、可以尝尝筷子要咸一点。
  • 步骤 3/6
    这时把饼条覆盖在豆角上面、盖上锅盖、闷上四五分钟左右、查看一下锅里的汤汁还多不多、多的话就在闷几分钟、如果收汁了就关火。
  • 步骤 4/6
    切一些蒜丁、洒进锅里、再到一些芝麻油，用两双筷子、一手一双翻拌均匀！
  • 步骤 5/6
    出锅开吃！
  • 步骤 6/6
    我喜欢拿洋葱配着吃！也可以用生蒜或糖蒜！一样的味美！
小贴士

1、豇豆焯水时，在水里滴入几滴油和少许盐，能保持豇豆鲜嫩的颜色

2、牛肉在卤的过程中已有咸味，炒的时候要减少盐量

3、炒的时候火候不宜太大，否则容易炒糊

发布于 2019-02-04
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