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节瓜鱼丸汤
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杨桃

节瓜清甜

时间:30分钟-1小时
食材
大节瓜 1个
鱼肉 1斤
红枣、生姜 适量
盐、油、白糖、蚝油、生抽、淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    节瓜削皮，切成大块状一边备用。。
  • 步骤 2/5
    鱼肉冼净用搅拌机，打成鱼肉泥，加油、盐、白糖、蚝油、生抽、淀粉搅拌均匀，用筷子顺时针搅拌10分钟，这样出来的鱼肉会有弹性、不粘手，接受用手搓成丸子状，放一边备用。。
  • 步骤 3/5
    油锅下姜片，把节瓜倒下去翻炒一下。。备半锅开水
  • 步骤 4/5
    把节瓜放到开水锅里，放红枣下去，先大火煮沸腾，小火煮半小时，再放鱼丸下去煮15分钟，试一下节瓜的软硬程度，再试一下汤水的味道，不够咸再加盐。。
  • 步骤 5/5
    上一张节瓜鱼丸汤的图片
小贴士

1：玉米剥粒以后，玉米棒子先不要丢弃，放进去一起煮，煮好以后再夹走；

2：如果放咸蛋的话，最后调味要先尝过味道再放盐，因为如果咸蛋比较咸的话，就可能不用放盐了。如果自己做月饼的话，剩下的咸蛋白用来煮这个汤也很美味；

3：节瓜切丁以后很容易煮熟，不用煮太久，不然会煮烂的

发布于 2018-09-28
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