虫草花干贝龙骨汤
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燕谁把琴弦拨断

煲一锅汤,晒一张图,然后被大家说大夏天的太补了。。。后来慢慢发现大家是不是混淆了虫草花和冬虫夏草?

普及一下:

“虫草花”并非冬虫夏草的花,它是人工培养的虫草子实体,培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同。

    虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

——摘录自百度

所以虫草花就是一种菌菇,很平民哦,超市就有买,而且还不贵

时间:1-2小时
食材
筒骨 1根
干贝 10几颗
虫草花 适量
枸杞 少许
芡实 1把
少许
葱结、姜片 少许
料酒 1大勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    冷水下筒骨煮开
  • 步骤 2/9
    虫草花(干货),泡冷水5分钟。如果是新鲜的不用泡。泡的水会慢慢变黄,没关系这是孢子粉掉出来而已,只要虫草花没变色就可以,变色要当心染色!
  • 步骤 3/9
    枸杞、干贝和芡实的量
  • 步骤 4/9
    筒骨煮开后捞出,清洗干净
  • 步骤 5/9
    锅内再放水烧开后,放入筒骨,再烧开撇沫
  • 步骤 6/9
    把虫草花连泡的水倒入锅内,煮开
  • 步骤 7/9
    再加干贝、芡实和枸杞,大火煮开后
  • 步骤 8/9
    再放入葱姜、姜片和料酒,小火炖煮1小时左右
  • 步骤 9/9
    煲汤完成!喝的时候盛出加少量盐调味即可,其他什么都不用加哦。
小贴士

1. 没有炖盅的可以用砂锅或普通锅小火慢炖。 2. 一般炖汤要三个小时,因为虫草花不能超过两个小时,否则营养被破坏,所以控制在两小时。 3.滋补类汤水不需要加盐和味精的,食材本身的味道就很鲜美。

发布于 2018-12-18
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