1、猴头菇是深山中的一 种大型肉质菌，营养成分很高，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，泡发时要用洗米水提前1-2天浸泡；
2、腌制鸡肉和菌菇时间不要太短，否则入味不充分，我一般是早晨腌制，晚上做；
3、蒸制过程中要加盖保鲜膜，避免水蒸气进入盘中，影响味道；
4、如果家里没有整箱，用蒸锅也是可以的，味道一样棒。