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干羊肉蘑菇臊子面
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时间:10分钟内
食材
风干羊肉（去年冬天自家晾的） 150g
贺兰山紫蘑菇 50g
平菇 100g
豆角 150g
青萝卜 100g
西红柿 1个
羊油 少许
葱花 少许
十三香、盐、酱油 各少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    各料切丁切块儿。原谅我，此时干羊肉已经下锅，忘拍照了。
  • 步骤 2/9
    小火热油煸炒干羊肉，那叫个香啊！油大点才更好吃！羊肉酥黄时放葱花、十三香翻炒，再倒入酱油炖30秒。
  • 步骤 3/9
    该放贺蘑、平菇了。过去只放贺蘑的，但现在贺蘑四、五百元一斤，只好放平菇来凑数，也不错。翻炒一、两分钟。
  • 步骤 4/9
    放入其它菜蔬，加够盐，继续炒一下。
  • 步骤 5/9
    加入足量开水，炖一炖。
  • 步骤 6/9
    这时候面包机已经冷水和了25分钟面了，十分筋道了。
  • 步骤 7/9
    揉均匀面团，盖保鲜膜松驰30分钟，也就是醒面，醒到位呆会儿拉面时才不断。
  • 步骤 8/9
    这边继续小火炖。
  • 步骤 9/9
    这边烧水拉面。
小贴士

炒鸡蛋时要边倒入，边炒散炒碎。平菇本易出汤汁，记得把水倒掉再接炒菜

发布于 2018-11-29
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