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椒盐菇条
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久醉绕心弦裔

又是一道素菜比肉好吃的菜。不说，你还真吃不出这是啥玩艺儿，但好吃是肯定的。

时间:10-30分钟
食材
平菇 400克
鸡蛋 1个
玉米淀粉 15克
面粉（中粉） 30克
油 适量
椒盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    平菇洗净，撕成条。
  • 步骤 2/7
    将平菇条在开水中焯一下捞出，最好过一下冷水，这样菇条会更脆爽。
  • 步骤 3/7
    沥水后，挤净水分。
  • 步骤 4/7
    鸡蛋、玉米淀粉、面粉和水调成湿糊。
  • 步骤 5/7
    将菇条挂一下糊。
  • 步骤 6/7
    这个一般是油炸的，但家里省油起见，还是煎炸好了，油用比炒菜略多的样子即可，不够了，再少许添一些，将挂了糊的菇条放进去，炸至金黄。
  • 步骤 7/7
    捞出后，撒椒盐即食，超好吃。
小贴士

鸡蛋可以用蛋清，也可以用蛋黄，用全蛋也可以，通常用蛋清的糊较脆，用蛋黄的糊较香软。

发布于 2018-09-06
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