手撕后的杏鲍菇不仅容易入味,而且口感也特别爽滑筋道,家人说吃起来感觉不像是在吃杏鲍菇,更像是在吃猪肚。
1、这道菜的重点是蒸和手撕两个环节。“蒸”可以最大程度的保留蔬菜的原汁原味;撕”出来的菜,断面不规则,这样在凉拌过程中与调味汁的接触面积就会增大,更易入味更容易挂汁,自然也就更好吃。2、小米椒很辣,如果不喜欢的话可以省略掉;调味品可以根据自己的口味加以适当调整。