芥菜的营养成分非常丰富。因为芥菜本身带有一点苦味，有的人会不喜欢。芥菜的功效有：提神醒脑、解毒消肿、开胃消食、明目通便、补充钙质。芥菜与鲫鱼相克，会引发水肿。
炒菜时一定要用大火爆炒，火不够旺，菜会出汤影响口感。