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鱼香茭白
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昭笑笑
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时间:10分钟内
食材
茭白 3-5根
肉丝 2-3两（爱吃肉多放）
木耳 适量
青红椒 各一个
郫县豆瓣酱 1-2 勺（根据能吃辣程度）
花椒 干辣椒 依照个人口味也可不放
糖 醋 酱油 鸡精 适量
盐（因为有郫酱 要注意） 少许（注意咸度）
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    把茭白 木耳 肉丝 青红椒 切丝备用 姜切丝 蒜切末 我爸爸不吃葱 所以我的菜里都没有葱 肉丝里加少许水淀粉 （这样肉丝滑嫩保存肉汁不流失） 茭白也用少许淀粉（ 茭白吸油 放淀粉薄薄裹一层不会吸太多油）
  • 步骤 2/2
    油开后 放入花椒 干辣椒 郫县豆瓣酱 依次放入 肉丝 姜丝 翻炒几下 放入糖 酱油 醋 盐（注意咸度）翻炒 待肉略熟 放入茭白 木耳 最后放青红椒 。水少许 出锅前放鸡精 蒜末 。 好啦 吃吧
小贴士

茭白切丝时经量切大斜片，这样切出来的丝会又长又漂亮，转盘也好看

发布于 2018-10-05
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