在电视的一档美食栏目上学习了这个菜，我稍加做了改良。
豉香茭白豆瓣，用到新鲜的蚕豆瓣、茭白，经过炒制后，融合了都吃得香、茭白的鲜嫩、豆瓣的软糯，口感微辣，咸鲜，很是下饭。
豆瓣要焯烫一下，可以去除豆腥味。