桂花糖藕|美食台
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惠萧山情人

糯米藕在江南既是人人都爱的甜点,也常常作为冷盘出现在餐桌上。取泡发过的圆糯米灌入藕孔,加糖和红枣炖煮,出锅切片之后,淋上厚厚的糖桂花,入口既有藕的香脆,又有糯米的软糯,加上浓郁的桂花味,甜丝丝的,特别好吃。

时间:10分钟内
食材
1根
圆糯米 200克
糖桂花 适量
冰糖 适量
红糖 适量
红枣 5颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    藕洗净去皮后,在距藕结3cm处斜刀切开,藕盖留用;
  • 步骤 2/5
    糯米要提前浸泡至稍微胀发,用的时候保留一些水分,灌入藕孔,用筷子压实, 接着将藕盖放回,用牙签固定好;
  • 步骤 3/5
    取一口炖锅,把灌好糯米的藕段加水煮,注意水要没过藕段大约一指,加一点红糖、冰糖和几颗红枣,大火煮沸后,调小火,焖煮一个半小时左右,直至汤汁基本收干;
  • 步骤 4/5
    关火,待藕放凉后捞出,切片盛盘;
  • 步骤 5/5
    取糖桂花,和锅内剩余的汤汁混合,均匀地淋在藕片表面,一道粉糯香甜的桂花糖藕就完成了。
小贴士

拈花湾的禅意是现实生活中的禅,无论你是在品茗、行走,抄经、打坐,还是依着雕栏发呆,懒散地晒着午后的太阳,嗅着阳光下花草中的甘香味,无不境由心生。“懒度庸人意,且拂明镜台。我自拈花笑,清风徐徐来。”恰好是最真实的写照。

发布于 2018-11-26
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