杂粮桂花糖藕
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醉江南倦客傲凝

藕能清热生津,凉血止血,散瘀血。古有“女子三天不离藕”的说法,我最喜欢的吃法就是塞上糯米的糖藕,为了营养更全面,这次在糯米中加了黑米,口感一点没受影响,淋上少许的糖桂花,又甜又糯,还有淡淡的桂花香!

时间:1-2小时
食材
2节
糯米 适量
黑米 适量
红糖 适量
冰糖 适量
糖桂花 适量
红枣 7颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备的原料。
  • 步骤 2/9
    糯米,黑米洗净泡2小时以上,沥干水分。
  • 步骤 3/9
    藕洗净,去皮,从顶端切开,大的部分填米粒,小的部分当盖子用。
  • 步骤 4/9
    藕洞里填上泡好的米粒。
  • 步骤 5/9
    盖上另外一段藕段,再斜插上牙签。
  • 步骤 6/9
    加上漫过藕段的清水,冰糖,红糖,红枣烧开。
  • 步骤 7/9
    改小火炖2小时左右,关火再浸泡几小时,我一般冰箱冷藏一晚。
  • 步骤 8/9
    继续烧开,大火将汤汁收浓稠。
  • 步骤 9/9
    放凉,切片就可以。
小贴士

1、糖藕先煮再泡,可以更入味些。

2、挑选藕的时候要选两端都密封的藕节,这样藕洞中不容易进入杂质,比较干净。

3、挑选的藕节根据自己家锅的直径选长度,不要一味求大,锅装不下也没用。

4、大火收汁的时候要将糖藕多翻动几次,防止粘在锅底烧焦,也可以使汤汁更均匀的裹在糖藕上。

发布于 2020-07-14
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