刚来北京的时候,有一年春天单位组织活动,去门头沟农家乐。吃到一道菜叫做“香椿鱼”,一上来就被抢光了,然后大家才发现,哪里有鱼呀?是香椿而已嘛!可这简单的农家小素菜确勾了我们的心。每年春天香椿上市就一定要吃,好似除夕夜的饺子,那么平常又那么重要!
厨房小语:制酥时,油、面比例为1:1。要用一个耐热的碗。