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韭菜素炒春笋
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梨落

韭菜，春笋都是春天应季食材，吃春少不了。

时间:10分钟内
食材
雷笋 300克
韭菜 1把
蒜瓣 3个
干辣椒 2个
山茶油 2汤匙
酱油 1汤匙
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    韭菜择洗，鲜笋清水浸泡10分钟（如果买的是带壳的鲜笋，先去壳洗净，切开，凉水下锅煮透，捞出浸入凉水）；
  • 步骤 2/8
    鲜笋切片，蒜切碎，干辣椒切段；
  • 步骤 3/8
    烧热油锅，蒜、辣椒爆香；
  • 步骤 4/8
    放入笋片翻炒，烹黄酒，翻炒，
  • 步骤 5/8
    加入酱油，盐翻炒，加少量开水，盖锅盖2分钟；
  • 步骤 6/8
    加入韭菜段，翻炒1分钟，韭菜断生即好；
  • 步骤 7/8
    出锅，装盘。
  • 步骤 8/8
    吃饭饭啦
小贴士

下入韭菜后翻炒要快速，爱吃肉肉可以用肥肉煸油，炒出来更香。

发布于 2019-02-22
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