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春的味道~鸡腿焖春笋
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绿豆crash
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时间:10分钟内
食材
鸡腿 2个
春笋 3根
老抽 1大勺
生抽 3大勺
蚝油 1大勺
清水 适量
食用油 适量
花椒粒 少许
葱姜 适量
香油 几滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    春笋去皮切成滚刀块
  • 步骤 2/9
    烧一锅开水，倒入春笋焯烫2分钟捞出备用，目的是去除草酸
  • 步骤 3/9
    锅中放油，油量稍微大一点，油温热时放入一撮花椒粒爆香，放入葱段和姜片爆香，再下入剁成块的鸡腿肉
  • 步骤 4/9
    大火翻炒至鸡块表皮微焦
  • 步骤 5/9
    倒入之前焯烫好的春笋翻炒
  • 步骤 6/9
    放入除香油外的所有调料，老抽，生抽，蚝油翻炒均匀
  • 步骤 7/9
    加入开水，一定要开水，水量在菜的二分之一处就可以，然后改成中火焖至收汤，出锅前淋上几滴香油拌匀即可
  • 步骤 8/9
    撰写制作步骤
  • 步骤 9/9
    撰写制作步骤
小贴士

油辣椒也可以换成老干妈之类的哈～

发布于 2018-07-13
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