茄子，是很多人都爱的食物，但是很吸油的哦。茄子，我一直都做不好，第一次做茄子是做给大学同学吃，做出来的样子黑不溜秋的，他第一反应就是做这个茄子，连狗都不吃。哇哇，当时听了这句话，心里发誓一定要把茄子做好！
做这道烧汁酿茄子，记得多煮一些米饭哦，柔软的茄子和淀粉汁相结合，和米饭是很搭配的哦。
肉馅要摔打至起胶，才会比较粘黏，比较弹牙。
茄身上的小坑要涂抹一层生粉才能蘸住肉馅使其不易掉落。
煎酿好的茄子时油一定要热，肉馅才不会沾锅，而且要用不粘锅来做这个菜
用生粉勾个芡，汁才浓稠美味哦。
茄子要煮软，会很好吃，煮得不够软，口感会差很多，热别是接近蒂的那部分，得放锅里中间，这样才会均匀煮软。
做这道菜，我吃了2碗饭，罪过啊，对于处在减肥中的我。