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蒜蓉粉丝娃娃菜
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久醉绕心弦夏芙

粉丝娃娃菜含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

时间:10-30分钟
食材
龙口粉丝 2卷
娃娃菜 1颗
大蒜 5瓣
姜 适量
葱 两根
高汤（可超市买浓汤宝类） 1大碗
辣椒酱 1汤勺
指天椒 4颗
鸡精 适量
剁辣椒 1汤勺
红薯淀粉 1茶勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将龙口粉丝用水泡软
  • 步骤 2/9
    准备好娃娃菜、葱、指天椒、姜、大蒜（姜切末、娃娃菜切条、指天椒切小段、葱切葱花、大蒜拍碎切蒜蓉）
  • 步骤 3/9
    准备好一碗高汤（可用浓汤宝、鸡粉等调味料制成，也可自己用猪骨、牛骨、鱼骨、鸡骨熬制）高汤烧开，将切好的娃娃菜倒入锅里焯熟。
  • 步骤 4/9
    焯熟的娃娃菜装盘备用（六七分熟即可，后期粉丝盖在娃娃菜上，还会增熟度）
  • 步骤 5/9
    倒入粉丝进高汤里，煮熟捞出，用筷子均匀的盖在娃娃菜上面。
  • 步骤 6/9
    将焯熟的粉丝均匀的盖浇在娃娃菜上，撒上葱花在中间。
  • 步骤 7/9
    高汤装入碗里，放少量油，倒入辣椒酱、小火炒出红油，加入指天椒、剁辣椒、一起翻炒（中途备好小半饭碗水淀粉，高汤+一茶勺淀粉搅匀即可）指天椒炒香之后，倒入水淀粉，蒜蓉、姜末、生抽、鸡精调味、滴几滴芝麻香油拌匀。（盐可试试汤汁的咸度决定要不要加）
  • 步骤 8/9
    将做好的汤汁均匀的盖浇在粉丝上面，就算完成了这道菜。（吃的时候，拌匀即可）
  • 步骤 9/9
    完成
小贴士

蒸鱼豉油必不可少，可以在撒上蒜蓉上过的时候再倒一些蒸鱼豉油在上面。不用放太多盐，因为豉油和老抽酱油都是咸的。

发布于 2018-06-01
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