家宴中颜值担当的配角:菠菜炒鸡蛋
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书柳欧买嘎丝

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家宴中需要硬菜唱主角,但也需要一些能登大雅之堂的素菜做配角,素炒菠菜只是一道不起眼的青菜,但加了蛋就变成了一道有颜又有营养的荤菜(若鸡蛋算荤的话)了。

很多同学觉得菠菜口感不好,但其实它的营养价值可高了,含有多种维生素就不用说,还能通便、补铁补血、清洁毛孔、淡斑、延缓衰老,是一道美容菜呀。

它的口感不好主要是因为含有草酸,只要在炒前焯下水就轻松解决啦。

时间:10-30分钟
食材
菠菜 250克
鸡蛋 2枚
白醋 几滴
适量
蚝油 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    菠菜去头摘洗干净;
  • 步骤 2/9
    鸡蛋打进碗内滴几滴白醋打散;
  • 步骤 3/9
    菠菜焯水;
  • 步骤 4/9
    倒掉水沥干;
  • 步骤 5/9
    起油锅倒进鸡蛋至稍定型时用筷子划散;
  • 步骤 6/9
    七八分熟时起锅待用;
  • 步骤 7/9
    另起油锅倒进菠菜炒片刻加入蚝油;
  • 步骤 8/9
    倒进鸡蛋同炒,加盐调味起锅。
  • 步骤 9/9
    ——————————以下为成品展示,点击查看大图——————————
小贴士

1、鸡蛋加白醋或水容易蓬松;

2、很容易熟,菠菜焯过水了也很容易熟,所以混合后翻炒几下就好了;

3、若用菠菜滚汤或做其他搭配时,焯水方法也同样适宜。

发布于 2018-07-12
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