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鲫鱼豆腐汤
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鲫鱼豆腐汤，另外加入了黄豆粒

口感更丰富

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 1条
豆腐 2小块
姜 1块
葱 2根
蒜 1瓣
黄豆 1小把
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱼，杀好背上划刀
  • 步骤 2/9
    黄豆提前泡发好，最好先煮15分钟，这样软烂口感更好
  • 步骤 3/9
    葱，姜，蒜
  • 步骤 4/9
    豆腐切大概7-8mm后的片，不容易烂也好入味，配料切好备用
  • 步骤 5/9
    热锅凉油，油热，撒少许盐，防止鱼粘锅
  • 步骤 6/9
    煎好一边，翻至另外一边怎么判断煎没煎好，用锅铲或是直接拿锅晃鱼，能移动了，也就代表煎好了
  • 步骤 7/9
    旁边下午蒜片姜片，煸香，这边鱼也差不多煎好了
  • 步骤 8/9
    一次性下足够多的热开水
  • 步骤 9/9
    再下豆腐，和提前煮好了的黄豆，熬制乳白色的汤，放入盐调味即可
小贴士

判断鱼煎没煎好，用锅铲或是直接拿锅晃鱼，能移动了，也就代表煎好了

加热水，且一次性加够，口味更好

发布于 2018-08-22
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