苦瓜炒鸡蛋—迷迭香
7.7万 热度 11 收藏
欢乐reckless

➤ 苦瓜对人非常有益,在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒等疗效。苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

➤ 苦瓜比较涩口,而鸡蛋非常润滑,所以二者炒在一起滋味非常鲜美,但是鸡蛋和苦瓜都为寒凉之物,所以一次也不可吃的太多哦!小孩子因为是纯阳之物,可以多吃些寒凉的东西(比如牛奶),所以这道菜其实非常适合用于给小孩明目。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 1根
鸡蛋 3个
2茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    苦瓜、鸡蛋、盐
  • 步骤 2/9
    苦瓜对半切开,用小勺刮去瓜瓤
  • 步骤 3/9
    苦瓜斜刀切片
  • 步骤 4/9
    加适量盐抓匀
  • 步骤 5/9
    苦瓜沸水焯水,变色即捞起过凉水
  • 步骤 6/9
    鸡蛋加少许盐打散,搅拌均匀
  • 步骤 7/9
    锅中热油倒入鸡蛋液,当鸡蛋液炒至金黄时盛出备用
  • 步骤 8/9
    再加少许油,倒入苦瓜翻炒片刻
  • 步骤 9/9
    最后将鸡蛋倒入,根据自己口味加些许盐
小贴士

1. 苦瓜一定要去籽并焯水处理,

2. 鸡蛋单独炒熟后先出锅,苦瓜翻炒后再加入锅中

发布于 2018-10-05
评论
相关菜谱