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美食台｜冬瓜茶
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唯恐天下不乱仲

炎热的天气最适合清凉饮品，嘉宾半糖以冬瓜和糖为原始材料，熬煮成汤汁，只需兑水即可饮用，不但消暑降火，还有消水肿的功效！

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 1000g
红糖 250g
姜末 3片
冰糖 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    - 冬瓜洗净切块（皮、籽、瓤均保留）
  • 步骤 2/8
    - 加红糖腌制2小时，出汁
  • 步骤 3/8
    - 入锅，加冰糖，大火烧开
  • 步骤 4/8
    - 放入姜片，转小火
  • 步骤 5/8
    - 熬煮1.5-2小时，期间不时搅拌
  • 步骤 6/8
    - 滤网过滤，碾压冬瓜继续出汁
  • 步骤 7/8
    - 装瓶后冷藏保存
  • 步骤 8/8
    - 可直接兑水饮用，饮用时加入糖桂花或柠檬汁风味更佳
小贴士

1. 海米是干的，需提前泡上十分钟， 泡过干海米的水用来炖煮冬瓜就可以不用放味精了； 2. 冬瓜炖煮透明和娃娃菜微微发软，就可以加入盐调味。

发布于 2018-12-05
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