冬瓜茶
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冬瓜茶是以冬瓜和糖为原始材料,长时间熬煮成汤汁的饮料。冬瓜茶在台湾已有百年饮用历史(与甘蔗汁、青草茶,堪称台湾三大古早冰饮),原料取用容易且价格平实;其中遵循手工古法酿造的传统商店,对于冬瓜茶的原料和制作过程非常考究。采用优质天然原料,经科学提炼精制而成,具有清热解毒、生津止渴、清肝明目之功效,是延年益寿的理想饮品。

时间:1-2小时
食材
冬瓜 1500g
红糖 400g
冰糖 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    冬瓜外皮洗干净,保留瓜皮和瓤、籽,切成小丁。
  • 步骤 2/7
    加红糖拌匀冬瓜。
  • 步骤 3/7
    加入冰糖,静置30分钟,冬瓜会腌出水份,所以不需要加水。
  • 步骤 4/7
    大火煮开,转小火煮2个小时。
  • 步骤 5/7
    煮的火不需要大,只要保持有点冒泡的状态就好了。小火慢熬。
  • 步骤 6/7
    放凉之后,过滤。用纱布或者滤网把冬瓜渣里的水都拧出来,装瓶。 一定要尽可能的榨干,精华都在那里面了。
  • 步骤 7/7
    每次喝的时候取上几勺的冬瓜茶浓缩汁,兑白开水稀释。
小贴士

做好的冬瓜茶放入冰箱冷藏2周没问题,不过最好再一周内喝完。

瓜皮瓜瓤和瓜籽都是好东西,不需要去除,连皮才更好。

发布于 2022-12-06
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