新年喜菜之一~五彩豆面
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韩国有拌杂菜适合夏天吃,这道热炒的豆面适合国人冬天全家团聚时一起吃,热乎乎,看着就想来一口。春节一天天临近,是不是该准备几个拿手菜让家人享用呢?那就收了吧。

时间:30分钟-1小时
食材
红薯粉丝 适量
肉丝 50g
胡萝卜 1条
芹菜 1把
菌菇 适量
洋葱 1小只
鸡蛋 2只
豆腐干 3片
料酒 1勺
生抽 适量
鱼干(没有可以不放) 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    泡好的豆面。冷水泡2小时以上,涨发软了即可。热水快一些,一样软了即可。
  • 步骤 2/9
    芹菜切段,豆腐干洋葱、胡萝卜切丝。
  • 步骤 3/9
    肉切丝,鱼干清洗用料酒浸一下去腥。
  • 步骤 4/9
    鸡蛋打散摊成饼状再切丝
  • 步骤 5/9
    锅加热放少许油先炒肉丝到白色。
  • 步骤 6/9
    再下胡萝卜丝炒,这样是为了胡萝卜素出来。
  • 步骤 7/9
    下鱼干炒,没有可以不放。淋入料酒。小火盖上2分钟,让鱼干熟。
  • 步骤 8/9
    下豆面翻炒。
  • 步骤 9/9
    下洋葱炒了。
小贴士

最好用不沾锅炒,不然豆面易粘上不好翻炒。配菜可以随意改变,比如加茭白丝,香菇丝,木耳丝都可以,吃素人士只要不放肉类一样好吃。

发布于 2019-01-02
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