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红豆糯米粽
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纷泪雨书波

记录下，平生第一次包的丑丑的五花大绑的粽子。

有时候在一个环境里待久了，就会被同化下。最近的美食群里，各地的朋友都在晒着自己包的粽子，终于也动心想动手了。尝试过后，才知道什么是眼巧手拙！努力了半天，包的最漂亮的也不过是扁的略鼓的三角形

时间:1-2小时
食材
红豆 少许
糯米 500g
粽叶 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    我这里只有干的箬竹叶子，买回来浸泡一天一夜，然后洗刷赶紧，再加水煮会儿继续浸泡三五小时，总之是尽量将干叶子泡软
  • 步骤 2/7
    红豆一定要事先浸泡24小时左右。糯米只需要提前一小时套洗干净，红豆，糯米都滤干水分
  • 步骤 3/7
    箬竹叶子擦干水分，剪去叶柄最硬的那部分，然后根据自己的情况，宽叶子一个，窄的两片光滑面朝上，在三分一一处折叠成漏斗状。加入适量糯米红豆，然后叶子向下折，包起来。大家最好找视频看哈！我很笨
  • 步骤 4/7
    包好的粽子用棉线绑紧。第一次做，总怕煮的时候散了，于是五花大绑的。这个粽子验证了我是个眼巧手拙的。
  • 步骤 5/7
    包好的粽子放入锅里，加入没过粽子的清水。因为生粽子比较轻容易漂浮，所以在上面倒扣一个碗之类的重物哈。大火烧开后转小火慢慢煮。高压锅一个小时，普通的锅根据粽子大小在两个小时以上
  • 步骤 6/7
    两个小时以后，丑粽子出锅喽！味道还不错，软软糯糯，带着淡淡的竹叶清香。儿子很喜欢。
  • 步骤 7/7
    这是煮了一个小时以后，我以为可以了，结果剥了一个，发现外面软糯了，里面的米还是微硬，于是又开火煮了一个小时
小贴士

红豆最好提前浸泡，糯米不需要浸泡太长时间

发布于 2018-08-30
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