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传统红枣糯米粽
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我觉得很酷啊啊啊

红枣糯米粽--香甜软糯，非常好吃。

时间:1-2小时
食材
糯米 1000g
红枣 60个
冰糖 适量
粽叶 适量
棉线 适量
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将糯米洗净，提前浸泡一晚。
  • 步骤 2/12
    红枣洗净，稍微浸泡下，使其变软。
  • 步骤 3/12
    把买来的粽叶刷洗几遍，入凉水煮沸，保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜（水量没过粽叶），用时提前取出控干水分。
  • 步骤 4/12
    准备好小块的冰糖。
  • 步骤 5/12
    准备包制：取一片完整的粽叶，如图折叠好。
  • 步骤 6/12
    放入适量糯米，3枚红枣和几粒冰糖。（甜度自己掌握哦
  • 步骤 7/12
    再盖上一层糯米，压紧实。
  • 步骤 8/12
    将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。
  • 步骤 9/12
    最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。
  • 步骤 10/12
    热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。
  • 步骤 11/12
    煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。剥开一个，很光滑晶莹吧！
  • 步骤 12/12
    看看粽子里面，是不是更加诱人了呀！呵呵~这种传统的红枣糯米粽可是很多人的最爱呢！
小贴士

煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦！

发布于 2022-05-14
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