蜜红豆与雪山熔岩(红豆冰山)
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无光盲途秋雁

最爱吃蜜红豆。红豆冰山也可以自己做。

红豆有丰富的铁质,可以使人气色红润,还可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。

做好的蜜红豆密封冷藏在一周以内吃完,如果想要保存得更久则需要放入冷冻层保存。其实如果红豆冰山吃不了那么多,用蜜红豆加少量牛奶、炼乳搅拌成糊,冻成冰棒就是非常好吃的红豆雪糕啦,堪比米奇红豆小奶糕!要不要试一试^_^?

时间:1-2小时
食材
干红豆 200g
若干
白砂糖 40g
少许
雪山部分: 适量
牛奶 200g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    红豆洗净,加水煮开,关火就直接在煮开水中的浸泡。
  • 步骤 2/9
    几小时后,红豆吸饱了水分胀了很多。
  • 步骤 3/9
    用清水淘净,洗去豆腥味。
  • 步骤 4/9
    再次加水没过红豆上火煮沸,后转小火盖锅慢熬。中间要多次搅拌以免糊底。
  • 步骤 5/9
    煮到水分收干,红豆一捏就烂的程度就可以了,不要彻底煮烂了豆子就变成豆沙了。
  • 步骤 6/9
    先拌入少许盐,为的是口感上感觉更甜而不腻,再盛入可以密封的容器,洒一层糖,盖一层豆子,再洒一层糖以此类推,最后上面覆盖一层糖,密封放入冰箱冷藏,腌渍一夜,就成了美味的蜜红豆。也可以把糖放入煮豆子的水里,甜味会浸入得更快一点,但如果水分没有收干,还是需要控出水分来保存蜜豆的。
  • 步骤 7/9
    纯牛奶加糖搅拌融化,冻入冰块模。
  • 步骤 8/9
    冷冻好的牛奶冰块用料理机搅拌打磨成冰渣,如果有刨冰机更好哦。上面撒上腌渍好的蜜红豆就成了好吃的夏日补凉冷饮:红豆冰山!我叫它雪山熔岩,呵呵。
  • 步骤 9/9
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小贴士

红豆可以提前半天泡好,这样再入锅更容易烂,这道菜是为某压力锅做的菜谱,因此需要全程试用该品牌压力锅,并不需要提前浸泡,高压后的时间约20分钟,家里的压力锅时间应该差不太多,如果担心也可以把时间设定半小时左右,如果是家里没有压力锅,用普通煮锅,那就再延长些吧哈,而且必须浸泡。

发布于 2018-12-02
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