糖醋里脊
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燕谁把琴弦拨断

带家人外出就餐,朋友点了一道糖醋里脊给俩小子。她说她家孩子就十分喜欢这种糖醋风味的菜。本以为小宝会不喜欢,没想到这小子竟然十分的喜欢,这也让我在宝爱吃的菜里,加入了糖醋里脊这个名字。

吃好饭回来,我跟俩宝说明天早上妈妈就去买肉也做糖醋肉给他们吃。小宝点头说好,而大宝他说还是喜欢吃那种没有面粉的糖醋排骨,吃过去直接是肉的,没有外面那滑滑的东西。我问大宝能不能把排骨换成里脊肉,一样的香香的并没有滑滑的芡汁。大宝说可以,说实在的我的娃儿就是像我呀,我也是喜欢少粉无芡的糖醋菜。

其实糖醋菜很多种,各人有各人的做法,正宗也好改良也好,最最根本的是家人喜欢家人爱吃。所以送上我家人比较喜欢的一种糖醋做法,油量比较少,感觉也比较好。现在暑假了,给孩子做上一份当零食也是不错的呢。

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 350克
香葱 少许
酱油 1茶匙
料酒 3茶匙
白糖 半茶匙
香醋 1茶匙
菜籽油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好所用食材。
  • 步骤 2/9
    将肉改刀成薄条,再加入面粉,酱油,料酒。
  • 步骤 3/9
    拌至肉条挂味。
  • 步骤 4/9
    再热锅加油,将锅烧热一点。
  • 步骤 5/9
    再将挂味的肉条下锅煸炸至松散熟透,最后再出锅控油备用。
  • 步骤 6/9
    再将少许的清水,料酒,酱油,白糖加至在锅里。
  • 步骤 7/9
    煮至微微有点稠感,再将炸好的肉条下锅,并加入香醋。
  • 步骤 8/9
    晃锅至肉条均挂味,再将香葱加入提香点缀即可。
  • 步骤 9/9
    这样子一份简易版糖醋里脊就完成了。
小贴士

用菜籽油更加香,油温热一点,肉条下锅不会粘锅。

发布于 2019-01-31
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