红烧鱼(川味)
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落莫
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时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 适量
适量
适量
姜片 适量
适量
适量
指天椒 适量
郫县豆瓣酱 适量
料酒 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲫鱼用料酒盐腌制,放锅里煎至金黄
  • 步骤 2/6
    准备姜蒜老抽,生抽,糖,鸡粉,胡椒粉放一个碗里,注意(我这的姜蒜已经在煎鱼之前炒过了)
  • 步骤 3/6
    以上材料备用
  • 步骤 4/6
    鱼放锅边,加入豆瓣酱辣椒炒香,加入刚刚做好的调料,
  • 步骤 5/6
    加水,盖锅盖闷2分钟后收汁!
  • 步骤 6/6
    完成
小贴士

1、在锅中的鱼,禁止翻动,这样烧的鱼肉质容易变老;2、大蒜和生姜不宜放入油中爆炒,这样就失去了去腥的作用;3,鱼要先腌制半小时,达到去腥的目的

发布于 2019-02-06
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