高汤撒椒酸菜鱼
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使人ascend

 爱一个人,是一件简单的事。就好像用杯子装满一杯水,清清凉凉地喝下去。你的身体需要它,感觉自己健康和愉悦。以此认定它是一个好习惯。所以愿意日日夜夜重复。

爱一个人,就是每天做上可口的饭菜,等他回家陪你吃饭,来点小酒,对饮两杯,人生何尝不惬意!

时间:30分钟-1小时
食材
黑鱼 一条
酸菜 250克
高汤 一碗
两勺
料酒 一勺
干辣椒 5个
淀粉 半勺
十三香 半勺
葱姜 少许
白胡椒粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    选择黑鱼一条(大约一斤左右)顺着鱼背开把鱼分成三部分,鱼片两片,鱼骨一片,鱼头对半切开,鱼骨头切寸断
  • 步骤 2/9
    酸菜一包(250克)酸菜清洗一下,切段
  • 步骤 3/9
    片去鱼片上的鱼刺,斜刀片成鱼片
  • 步骤 4/9
    鱼片加盐半勺,料酒一勺,十三香半勺,淀粉半勺,抓上劲,腌制会
  • 步骤 5/9
    锅加油烧热,放蒜泥炒香,放入酸菜炒出香味,盛盘,
  • 步骤 6/9
    锅中加油烧至7成热,倒入鱼骨,煎至两面金黄
  • 步骤 7/9
    加一碗高汤,还有炒好的酸菜,大火烧开
  • 步骤 8/9
    加一勺盐,大火煮至鱼骨熟,把酸菜,鱼骨捞出放入大盘,
  • 步骤 9/9
    放鱼肉,开大火煮透,可以适当加点鸡粉,
小贴士

做这道菜的时候,鱼片可以加淀粉或者加蛋清,来增加鱼肉的嫩滑。

发布于 2018-06-09
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