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四川酸菜鱼
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忐忑infer

酸爽下饭特过瘾！！

时间:30分钟-1小时
食材
鱼片 2斤
酸菜 一块
花椒 一小勺
小米椒 五个
干辣椒 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    在锅中加入适量的油，将鱼骨和姜片放入锅中煸炒，煎到金黄色
  • 步骤 2/9
    加水熬鱼汤。
  • 步骤 3/9
    洗好的鱼片放少许盐、生粉，用手均匀。
  • 步骤 4/9
    干辣椒切段
  • 步骤 5/9
    辣椒切圈和泡椒放一起。
  • 步骤 6/9
    酸菜洗干净泡水
  • 步骤 7/9
    姜切片，蒜蓉拍碎，香菜和葱切段。
  • 步骤 8/9
    热锅里放油。油温升高后放入鱼片过一下油一分钟。最多只能翻一次身
  • 步骤 9/9
    量多可分几次过油然后捞起可装盘备用
小贴士

有了各种调料，所以不需要加盐都有足够的咸味了，鱼块也可以用草鱼或者其它的鱼块，一样的美味，不吃辣的可以不放入辣椒。

发布于 2019-01-26
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