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四川酸菜
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抉擇獨舞炫仰

四川很多美味菜肴都会用到酸菜：比如酸菜鱼、酸菜豆花。。。。。。酸菜就这样用一些泡椒来炒着吃也很好吃！其实酸菜的做法也超级简单的！

时间:1-2小时
食材
青菜 3棵
食盐 若干
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好3棵青菜 如果你的泡菜坛子够大，也可以多准备
  • 步骤 2/6
    将青菜切成2半，再在菜头上切上一刀，但是不切破
  • 步骤 3/6
    放到通风干燥、有阳光的地方晾晒 和晾衣服一样，我们放到了顶楼的阳台晒 晒上3-5天，青菜就焉了（如果没有太阳或者在下雨，就放在通风的地方）
  • 步骤 4/6
    放入适量的盐把青菜腌制1夜
  • 步骤 5/6
    放入泡菜坛（泡菜罐里放入适量盐水） 泡菜坛的边缘要加一些水，起到密封的效果
  • 步骤 6/6
    青菜腌制的越久就越好吃 以下是腌制较长时间的酸菜，如果喜欢吃嫩一些，泡制上10天左右就可以取出来吃了
小贴士

用食盐腌制青菜的时候要把盐与青菜混合均匀

泡菜罐的边缘要加一些水，起到密封的效果

发布于 2023-11-24
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