木耳炒鸡蛋是一道最最家常的菜了，零厨艺也可以将这道菜做的很美味的，虽然这道菜简单、容易上手，但这道菜的营养价值很高的。木耳具有润肺益气功效，鸡蛋不用说大家都知道其营养价值，木耳和鸡蛋的结合是绝佳搭配，两者结合食用可以提高人体免疫力，营养与味道都很棒的，所以推荐我们平时要多吃这道菜，而且做法简单，还非常下饭的。
1、鸡蛋加少量盐和水打散，加盐是为了让鸡蛋更入味，加水还可以使炒制出来的鸡蛋口感更鲜嫩，颜色也更好看；
2、这道菜最好爆炒，炒制过程速度要快。