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韩式辣炒年糕（哒啵ki！不用油）
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Dylan_LT

因为我老家是个贸易城市，老外特别多。韩国人、东北朝鲜族也多。所以要买到韩国的食材很容易。年糕很重要！一旦年糕不对就毁了。买不到专用年糕建议买火锅年糕条。

时间:10-30分钟
食材
年糕条 适量
鱼饼 适量
洋葱 适量
大葱（京葱） 适量
韩式泡菜（kimqi） 适量
胡萝卜 适量
圆白菜/大白菜 适量
韩式辣酱 适量
盐 适量
蚝油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原材料。大葱忘了
  • 步骤 2/9
    圆白菜撕成片（切成片），胡萝卜切成菱形片，洋葱碎你切成啥样。鱼饼切成条。ps：两个人的话切一片鱼饼就够了，鱼饼还是有点腥味的。我太贪心切了两片，太多了。如果没买到鱼饼的话，不建议用鱼丸、鱼豆腐代替，都是面粉煮了并不好吃，我做过。
  • 步骤 3/9
    这基本不用油，虽然叫炒年糕，但其实是煮出来的！最底层铺洋葱丝，再是胡萝卜、鱼饼。
  • 步骤 4/9
    放圆白菜，放年糕，放泡菜，最后要几勺韩式辣酱！（韩式辣酱要先尝过的哟，每个人买到的肯定也不一样。）ps；我弟忘买大葱啦！！如果买了朋友，大葱洗净切长段在这个步骤放入就好哈哈哈。
  • 步骤 5/9
    加冷水，不需要没过食材，食材下面一点点就好。因为洋葱啊、胡萝卜啊、圆白菜煮开了就会软，占用空间就会少。一开始并不需要翻动。
  • 步骤 6/9
    水快烧开的时候需要翻面搅匀。放适量盐。ps：我的辣酱不算咸，所以需要加盐调味。沸腾之后需要时不时翻个面之类的。
  • 步骤 7/9
    中火一直煮到快收汁了，倒入适量蚝油，没有可以忽略。
  • 步骤 8/9
    这样基本已经收汁收好，不能全干，还是要留点汤汁的。
  • 步骤 9/9
    有白芝麻请不要吝啬的撒上去吧！
小贴士

1.有一次看节目说做辣炒年糕可以放点咖喱粉味道会更好，有咖喱粉的同志们可以试一试哈。2.还有一种方法是年糕先焯过，捞出放入冷水。随大家喜欢，看心情哈。

发布于 2018-12-28
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