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年糕玉米炒牛肉
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楚疆瀛卢暴昖
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时间:10-30分钟
食材
牛肉丁 适量
年糕丁 适量
玉米粒 适量
红椒丁 适量
蛋清 适量
料酒 适量
盐 适量
味精 适量
白糖 适量
蚝油 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
葱油 适量
花生油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    年糕逐片分开，切成丁，汆水备用。
  • 步骤 2/4
    牛肉切成丁，泡去血水，加蛋清、料酒、盐、味精、淀粉拌匀，腌制5分钟。
  • 步骤 3/4
    然后把牛肉丁入五成热的油中，中火过油，捞出控油。
  • 步骤 4/4
    另起锅，倒入葱油烧热，加蚝油略炒，再下入牛肉丁、年糕丁、玉米粒、红椒丁，调入盐、鸡精、白糖炒匀，勾芡，淋烧热的葱油，出锅装盘即可。
发布于 2018-07-19
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