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蚌肉烧小青菜
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无光盲途秋雁
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时间:10-30分钟
食材
河蚌肉 197克
菜心 171克
菜籽油 50克
猪油 40克
蒜子 8克
高汤 300克
鸡精 3克
糖 2克
鸡汁 4克
胡椒粉 1克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    河蚌肉197克，焯水至断生备用
  • 步骤 2/8
    菜心171克
  • 步骤 3/8
    锅烧沸水，下入菜心焯水
  • 步骤 4/8
    至断生捞出备用
  • 步骤 5/8
    锅内下入菜籽油50克，猪油40克，蒜子8克
  • 步骤 6/8
    下入河蚌肉，下入高汤300克，大火烧开
  • 步骤 7/8
    下入焯过水的菜心，下入鸡精3克，糖2克，鸡汁4克，胡椒粉1克，用小火烧一分钟左右
  • 步骤 8/8
    先用漏勺把菜心装出来摆入盘底，再将河蚌肉倒在上面即可
小贴士

1、蚌肉一定要用用高压锅压制10分钟，在炒制的时候一定要用菜籽油制作

2、河蚌肉是滋阴食材

3、用菜籽油烧这道菜是为了突出这道菜的鲜香、原汁原味

发布于 2018-12-10
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