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红葱艾叶炒饭
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金酒柠
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时间:10-30分钟
食材
艾叶 适量
红葱头 适量
米饭 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    先处理艾叶，烧开油盐水下东叶焯2分钟，捞出用冷水冲凉（我们叫过冷河）；然后抓干水切碎备用；红葱头也切片备用；
  • 步骤 2/5
    炒饭；热锅烧热植物油下红葱爆至香味全出；
  • 步骤 3/5
    下艾叶碎继续爆炒并下盐调味；
  • 步骤 4/5
    加入白米饭一直翻炒至饰饭粒粒分明，在锅里跳舞的样子即可；
  • 步骤 5/5
    这饭放酱油影响卖相，炒艾叶的时候放盐可保证味道均匀。
小贴士

切记艾叶做点心入菜等任何吃的都要取最能部位，而且要先焯水并过冷河后抓干水再用，不然会很苦很涩好难吃。

老的艾适合晒干保存，用于泡茶、熏浴、泡脚等等

发布于 2018-07-18
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