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川味青蒜小炒肉
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小疯妖怪多多石峚

川菜的回锅肉是煮成六分熟的肉块切片再回锅爆炒。害怕麻烦就不要煮肉了，直接炒肉也不错嘛……

时间:10分钟内
食材
肥瘦猪肉 适量
青蒜苗 3∽4棵
郫县豆瓣酱 两勺
白糖 少许
鸡精 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料集合。青蒜切段，肉切大片。
  • 步骤 2/8
    郫县豆瓣酱油内炒出红油。
  • 步骤 3/8
    下入肉片快炒，想要肉嫩，可以炒前用料酒加少量淀粉抓匀。当肉稍变色加少许白糖，滴少量水，防止干锅。
  • 步骤 4/8
    加入青蒜快炒，青蒜稍蔫加鸡精拌匀，关火。
  • 步骤 5/8
    出菜。
  • 步骤 6/8
    卖相还行吧？！
  • 步骤 7/8
    很是下饭……
  • 步骤 8/8
    简单易做。
小贴士

郫县豆瓣酱本身就咸，可以不必再加盐了。

发布于 2018-07-26
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