香辣蒜苗鱿鱼条
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投汉合攘烧
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时间:30分钟-1小时
食材
干鱿鱼 两条
蒜苗 半斤
瓶装小米椒 半瓶
生姜 5片
花椒 一小撮
红椒 半个
八角 一个
适量
红烧酱油 1小汤勺
适量
鸡精 适量
料酒 1小汤勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    泡发好的鱿鱼,洗净,切成筷子粗大小的形状。
  • 步骤 2/7
    大蒜,生姜,辣椒,蒜苗切好,备用。
  • 步骤 3/7
    蒜苗在锅里焯水,断生捞起待用。
  • 步骤 4/7
    鱿鱼条也放锅里焯水,煮1分钟,捞起,待用。
  • 步骤 5/7
    锅里倒入适量的油,鱿鱼条倒入锅里,倒入料酒,红烧酱油,爆炒3分钟,起锅待用。
  • 步骤 6/7
    锅里再倒入适量的油,依次放入,生姜,八角,花椒,辣椒,大蒜,蒜苗,适量的盐,炒2分钟。
  • 步骤 7/7
    把鱿鱼再倒入锅里,一起翻炒3分钟,调味即可。
小贴士

1.鱿鱼干买回家,用碱水头天晚上泡发。菜场也有泡发好的鱿鱼,本人觉得还是自家泡发的鱿鱼劲道。

发布于 2019-02-07
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