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蚂蚁上树（肉末粉丝）
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ordinarily欣怡

粉丝是小宝的最爱之一，少坐点饭，吃点炒粉也可以饱了

时间:10分钟内
食材
五花肉肉泥 100g
龙口细粉丝 250g
青椒粒 少量
红椒粒 少量
盐 1汤匙
老抽 1汤匙
生抽 1.汤匙
胡椒粉 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    先把粉丝按照小贴士泡上，开水一刻钟，冲洗两遍再冷水泡一刻钟。肉泥是手工处理的，剁好加入葱，挤上一点生姜汁，倒入半汤匙盐，搅拌均匀腌制一刻钟。同时把做其他菜剩下的青椒和红椒切成细粒，主角加工好放在一边待用。
  • 步骤 2/4
    锅内放少许油，先煸肉泥，火不要太大，把肉泥煸开，肥肉的油煸出来一点之后倒入红椒和青椒粒，翻炒。
  • 步骤 3/4
    之后倒入泡好的粉丝，加入半汤匙盐，生抽和老抽，再加一点点泡粉丝的水以免太干，持续翻炒让粉丝入味和上色。PS.我们家习惯干粉，所以只放了两汤匙水，如果喜欢带汤的，可以多放点水，根据各人爱好。
  • 步骤 4/4
    起锅之前洒上少许胡椒粉，装盘。
小贴士

粉丝用热水泡开，然后用冷水冲洗几遍，去掉粉味还能更加劲道。

发布于 2019-01-31
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