这道菜的食材就是西红柿和蛋，平时炒西红柿炒蛋比较简单，蛋黄蛋清在一起和西红柿一起炒，有营养，又好吃，又简单，又快，今天我把蛋黄蛋清分开，营养不变，比原来的更好吃，更好看了，怎么样试一试吧。
这道菜的难奌就是蛋清炒芙蓉蛋，要润，要滑，要小火，一旦蛋清凝固即可，时间不能长，否则就老了，就失败了。