一道很家常的麻婆豆腐，家里没有郫县豆瓣，与使用老干妈和豆瓣酱代替，味道还不错，非常下饭的人一道美食
一定要用玉米油，花生油和豆油需要烧的时间太长，炒酱时容易炒糊。豆腐可以放盐水里腌一下，就可以更定型，但后期用盐要减少。