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韭菜苔炒鲜鱿
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鼻子大hamper

这是一道清淡而鲜美的上海菜，非常简单易学，营养也极其丰富。

食材
鲜鱿 一只（一斤左右）
韭菜苔 半斤
葱姜蒜 适量
料酒 2汤匙
盐 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱿鱼洗净去内脏和眼睛，撕下外表的一层皮，然后切成条状，并用沸水焯烫一下后捞起沥干水分备用。韭菜苔洗净后切成寸段。
  • 步骤 2/6
    锅内倒油，先下葱姜蒜爆香油锅，再放入鱿鱼用大火爆炒2分钟。
  • 步骤 3/6
    加入料酒去腥。
  • 步骤 4/6
    下韭菜苔翻炒2分钟。
  • 步骤 5/6
    加入适量的盐和鸡精调味。
  • 步骤 6/6
    关火装盘即可。
小贴士

鲜鱿必须旺火快速炒制，时间过久鱿鱼会变老而影响口感。

发布于 2018-06-16
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