准备工作：
1.牛肉洗干净沥干水分，切薄片，用盐，生粉，胡椒粉腌20分钟入味；
2.生姜切片，干葱头切片，葱白拍扁，葱切花；
依依经验分享：
1：菇菌类在煮前尽量飞一次水，再沥干水分，这样炒的时候就不会出水也可以缩短炒的时间；
2：切牛肉要先顺着纹路切成条，再横切成片，这样牛肉才不会韧；
3：炒牛肉时间不要太长，因为草菇已经焯过水，是熟的啦因此也不需要炒太长时间的；
4：如果不喜欢把草菇先焯水的话，那就应先把草菇炒熟，再炒牛肉，牛肉快好时再把炒熟的草菇放进去炒匀就可以啦。