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鲍鱼年糕牛肉丁
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旋转得小骆驼

女儿有个怪习惯，小鲍鱼只吃丁状，所以想试试这么做。谁知道，她竟然很喜欢，直夸我手艺不错，而且老公也很爱这道菜。顿时感觉这道菜成功了，

时间:10-30分钟
食材
牛大排里脊肉 三片
小鲍鱼 6只
小年糕 一小碗
生抽 适量
蚝油 适量
生粉 适量
盐 适量
糖 适量
黑胡椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    牛肉切丁后，用少量油、盐、生粉、黑胡椒以及适量蚝油拌匀上浆，放入冰箱冷藏（半小时以上）
  • 步骤 2/4
    小鲍鱼去掉牙齿内脏（见翡翠鲍鱼粥中有说明），刷洗净后切丁，不要太小，否则炒的时候缩太小影响口感。
  • 步骤 3/4
    小年糕切丁备用。然后锅烧热后下油，下牛肉翻炒变色立即捞起备用（干捞牛肉，油留在锅里）。
  • 步骤 4/4
    年糕下锅翻炒，后下小鲍鱼，一小勺黄酒翻炒后，加少许盐，一勺生抽（喜欢颜色深点的再加小半勺老抽，我这次没加），倒入适量蚝油翻炒几下后，牛肉再下锅翻炒，颜色均匀后装盘完成。
发布于 2018-07-31
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