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黄鳝炒通心菜
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彦斌屠魔战神

夏季是需要进补的季节，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

食材
蒜末 30g
通心菜 500g
黄鳝 278g
蒜蓉豉汁酱 适量
菜籽油 适量
鱼露 适量
生粉 适量
鸡粉 适量
砂糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材：黄鳝。
  • 步骤 2/14
    我买时已叫鱼档店家代劳将鳝鱼宰杀和除去内脏。 先将鳝鱼冲洗一遍，放入适量的生粉，用手拌匀，并摩擦鳝鱼的外皮去涎液，然后用清水冲洗。
  • 步骤 3/14
    用刀再刮去一遍鱼身上的涎液，洗净。
  • 步骤 4/14
    用厨房剪刀将黄鳝剪成段。
  • 步骤 5/14
    通心菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干，待用。
  • 步骤 6/14
    热锅，倒入适量的菜籽油，放入适量的蒜末，放入通心菜。
  • 步骤 7/14
    倒入适量的鱼露，快炒至熟。
  • 步骤 8/14
    捞起，放入盘子里。
  • 步骤 9/14
    热锅，倒入适量的菜籽油，放入适量的蒜末，爆香。
  • 步骤 10/14
    放入黄鳝，煸炒几下。
  • 步骤 11/14
    加入适量的冷开水。
  • 步骤 12/14
    倒入芡汁。
  • 步骤 13/14
    炒匀，盖锅盖，大火焖煮。
  • 步骤 14/14
    见到收汁，就可关火。
小贴士

虚热及外感病患者慎服。

发布于 2018-07-20
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