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黄鳝炒通心菜
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沙辆页透老

秋天是需要进补的季节，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

时间:10-30分钟
食材
通心菜 500g
黄鳝 278g
蒜头 33g
生抽 适量
鸡粉 适量
砂糖 适量
生粉 适量
鱼露 适量
蒜蓉豉汁酱 适量
菜籽油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/34
    食材：蒜油。
  • 步骤 2/34
    食材：通心菜。
  • 步骤 3/34
    食材：黄鳝。
  • 步骤 4/34
    我买时已叫鱼档店家代劳将鳝鱼宰杀和除去内脏。 先将鳝鱼冲洗一遍，放入适量的生粉，用手拌匀，并摩擦鳝鱼的外皮去涎液，然后用清水冲洗。
  • 步骤 5/34
    用刀再刮去一遍鱼身上的涎液，洗净。
  • 步骤 6/34
    用厨房剪刀将黄鳝剪成段。
  • 步骤 7/34
    蒜头去衣。
  • 步骤 8/34
    将蒜头放入蒜蓉搅拌器内。
  • 步骤 9/34
    用手按压几次，蒜末就会出现在您眼前哦(*^__^*) 嘻嘻……
  • 步骤 10/34
    在碗中倒入适量的生抽。
  • 步骤 11/34
    倒入适量的鱼露。
  • 步骤 12/34
    加入适量的生粉。
  • 步骤 13/34
    加入适量的鸡粉。
  • 步骤 14/34
    加入适量的蒜蓉豉汁酱。
  • 步骤 15/34
    加入适量的砂糖。
  • 步骤 16/34
    加入适量的清水，拌匀成芡汁。
  • 步骤 17/34
    热锅。
  • 步骤 18/34
    倒入适量的菜籽油。
  • 步骤 19/34
    放入适量的蒜末。
  • 步骤 20/34
    放入通心菜。
  • 步骤 21/34
    倒入适量的鱼露。
  • 步骤 22/34
    快炒至熟。
  • 步骤 23/34
    把通心菜放在盘子中待用。
  • 步骤 24/34
    热锅。
  • 步骤 25/34
    倒入适量的菜籽油。
  • 步骤 26/34
    放入适量的蒜末，爆香。
  • 步骤 27/34
    放入黄鳝。
  • 步骤 28/34
    煸炒几下。
  • 步骤 29/34
    加入适量的冷开水。
  • 步骤 30/34
    倒入芡汁。
  • 步骤 31/34
    炒匀。
  • 步骤 32/34
    盖锅盖，大火焖煮。
  • 步骤 33/34
    见到收汁，就可关火。
  • 步骤 34/34
    把黄鳝摆放在通心菜上面，即可上桌美美食用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士

虚热及外感病患者慎服。

发布于 2023-05-30
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